サフランという高品質な機能性素材を取り扱っているＢｏｌｌａｒｄは、サフランの普及活動をするとともにサフランを使った商品開発を行っている。

っている。
　イタリア・ラクイラ産サフランは、他の追随を許さない伝統とこだわりをもって作られている希少サフラン。イタリア独自の食品品質基準であるＤＯＰ認定。非常に香りが高く、まろやかな味わいが特長。アフガニスタン・ヘラート産（スーパーネギン）は、深紅な色合いと深い旨みがしっかりしており、サフランを食味として感じられる。その他の産地や様々なグレード（サルゴル、プシャル、ホワイト等）もあり、価格も様々。さらに、サフランの成分抽出を代行するサービスも提供。これにより、サフラン商品開発がとても身近なものになるだろう。また同社では、富裕層をターゲットとするホテルやレストラン、サロンなどに、ノンアルコールシャンパンとしてサフラン飲料の受注販売を開始。対照的にコスパに優れた希釈タイプのサフランシロップは、健康志向の世代や若い世代にもキャッチ力が強い。

今年も第８回ドリンクジャパンに出展し、12月６日の13時からは〝新カテゴリー・サフランドリンク〟と題してセミナーを行う。関連業者が集まる展示会でサフランビジネスの展開を広めていく。

第8回 ドリンクジャパン

会　　期：２０２３年12月６日〜８日
会　　場：東京ビッグサイト
小間番号：22-28

セミナー
新カテゴリー・サフランドリンク
12月6日（水）13:00 〜 13:30